Pikaohje omenapiirakan tekoon... Äitini kansiosta löytyy muutama yleismallin pohja joihin voi tehdä lähestulkoon minkä marja- tai hedelmäpiirakan vain.... tässä yksi niistä...

Pohja on kuin muropohja mutta selkeästi helpompi, ehkä hieman kaurainen maku...

150g margariinia

1,25dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

omenoita

Vanilja kastike:

2 kananmunaa

1/2l maitoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maizenaa

2 dl kermaa

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi,

lisää kananmuna ja vatkaa,

lopuksi voit lisätä jauhot ja kaurahiutaleet ja sekoittaa.

Tästä määrästä riittää loisteliaasti 26cm vuokaan pohja jonka voipi nostaa hieman reunoille.

Täytteeksi laitoin omena viipaleita. Käytin 4 keskikokoista omenaa, joskus olen myös tehnyt väliin

vaniljakiisselin, mutta se ei ole mitenkään välttämättömyys.

yllä olevan vaniljakiisselin voi siis laittaa omenoiden alle, jolloin ohjeessa olevaa kermaa ei tarvita,

mutta mielestäni piiraat on parhaita kun saan laittaa vaniljakastikkeen siihen palani päälle.

Ohje siis vaniljakastikkeen tekoon.

Sekoita kattilaan kaikki aineet paitsi kerma. vatkaa kananmunat kunnolla jottei tule yllätyksiä.

Nosta hellalle ja ryhdy keittämään kokoajan sekoittaen. Kun seos kiehuu nosta hellalta jäähtymään.

(Itse laitan kattilan aina kylmään vesihauteeseen siksi aikaa kun teen kermavaahdon)

Seuraavaksi siis kermavaahdon vatkaaminen ilman sokeria.

Kun kiisseli on jäähtynyt yhdistetään kiisseli ja kermavaahto varovasti sekoittaen. tarkistetaan maku,

ja kastike on valmista tarjottavaksi....

Huomasithan , että kanamunat käytettiin kokonaisina myös valkuaiset, eikä vain keltuaiset kuten

aikaisemmin ollaan tehty. Mielestäni tällä ohjeella tulee loisteliasta vaniljakastiketta.

Juustokakku... yksi rakkaimpia leipomuksiani.

tässä kakussa pintana mustaherukkamehugelatiini...

Pohja:

n. 200g keksejä (Digestive, marie-, kaura-, tai vaikka pipareita)

75g margariinia (soveltaen käy vaikka lasten hedelmäsose)

Irtopohjavuoka 26 cm

Täyte:

2 dl kermaa

2 prk creme fraisea

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (käy myös mm.appelsiinituorejuusto)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 isoa liivatelehteä

1 sitruunan mehu (halutessasi voit myös raastaa hieman kuorta joukkoon)

Pinta:

Mitä tahansa hedelmiä tai marjoja, tai vaikka vain mehusta tehty kiille, lasten soseet voi myös soveltaa joukkoon tai tarjoilla vaikka mansikkamelbaa kyytiläiseksi...

Murusta keksit. Lisää sulatettu margariini/ sose keksi murun joukkoon. painele irtopohjavuoan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Valmista täyte. Liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää creme fraise ja tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna melkein kiehuvaksi sitruunan mehu ja lisää joukkoon puristetut liivatteet. Anna pienen hetken jäähtyä ja lisää täyteseokseen. Kaada täyte vuokaan ja laita hyytynään jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi, tai vaikka seuraavaan päivään.

Koristele pinta haluamallasi tavalla....

Pikku neidin ristiäisiin leivottiin ystävän kanssa kanakakku. Ennen ei olla ihan näin suurta tehty mutta hyvin näytti maistuvan vieraille kun iltapalaksi ei enää jäänyt yhtään...

Kanakakku

n. 20 hengelle

 2 pkt vehnäpaahtoleipää  ( leikkaathan reunat leivistä pois...)

Täyte:

450 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita

1 kpl keskikokoinen purjo

2 kpl punaista paprikaa

2 prk ranskankermaa

600 g valkosipulituorejuustoa

400 g majoneesia

mausteeksi vain ripaus currya

Kostutus:

ranskalainen salaattikastike (laimennan hieman vedellä)

Koristelu:

- maustamatonta tuorejuustoa ohennettuna  ranskankermalla

- jääsalaattia

- kurkkua

- kirsikkatomaattia

- viinirypäleitä

- purjoa

Täyte 1

Paistetut broilerisuikaleet hieman jäähtyneenä pienitään hienoksi silpuksi. Joukkoon lisätään n. puolet majoneesista ja ranskankerma. (ranskankerman sijaan voi käyttää myös kermaviiliä) tähän seokseen lisätään ripaus currya.

Täyte 2

kuullota hienonnetut purjo ja paprikat nopeasti pannulla. Hieman jäähtyneenä lisää loput majoneesista ja ranskankermasta. Tähän täytteeseen ei mitään mausteita.

Laita tarjoiluvadille tiiviisti vierekkäin kuusi palaa paahtoleipää, esimerkiksi kaksi vierekkäin ja kolme peräkkäin. Kostuta salaatinkastikkeella. Levitä päälle 1. täytettä.  Lado päälle paahtoleipäviipaleet ja kostuta. Seuraavaan kerrokseen 2. täytettä, ja jälleen lado päälle paahtoleipä viipaleet. Kolmanteen kerrokseen taas 1. täytettä. lado päälle paahtoleipäviipaleet ja kostuta.

Peitä voileipäkakku kelmulla. Laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Levitä pinnalle  ranskankermalla ohennettua tuorejuustoa. Koristele esimerkiksi salaatilla,  ja vihanneksilla.